www.magandapress.com -2023년 1월 6일 오전 09:22

"아침 식사"라는 말만 들어도 무엇이 가장 빨리 떠오를 것 같나요? "달걀"은 많은 미국인들이 아침 식사로 가장 먼저 생각하는 음식입니다. 영양가가 풍부하고 포만감을 주는 달걀은 아침, 점심, 저녁, 간식 등 언제든지 섭취할 수 있는 건강한 단백질 공급원입니다.

 

2020년 보고서에 따르면 평균 미국인은 연간 약 286개의 계란을 소비합니다.

 

아침 식사 외에도 계란은 빵, 패스트리 및 케이크를 굽는 데 널리 사용됩니다. 계란은 패스트리와 파일링, 디저트, 크림 수프, 샐러드, 스프레드 및 풍미 있는 요리를 만들기 위해 추가됩니다. 계란은 '혼자' 먹을 수 있으며 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.

 

▪계란을 먹는 가장 건강한 방법 순위

 

계란은 영양가 가 높으며 필수 비타민 A, B5, B6, B12, D, E, K를 함유하고 있습니다. 계란에는 오메가-3 지방산과 인, 칼륨, 칼슘과 같은 필수 미네랄도 포함되어 있습니다.

 

비타민과 미네랄 성분은 건강한 시력을 촉진하고 면역 기능을 강화하며 튼튼한 뼈를 만들고 건강한 두뇌 발달을 돕습니다. 계란을 먹는 가장 건강한 방법은 무엇입니까? 아래로 스크롤하면 알게 될 것입니다!

 

1. 생

 

날달걀은 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민 A, B12, D, 인, 칼륨, 칼슘의 훌륭한 공급원입니다. 계란에는 눈 관련 질병으로부터 눈을 보호하는 데 도움이 되는 루테인 및 제아잔틴과 같은 항산화제가 있습니다.

 

날계란을 섭취하면 심장 건강 유지에 도움이 되고, 뇌가 더 잘 작동하도록 돕고, 더 많은 에너지를 제공하고, 면역 체계가 강화됩니다. 요리는 계란 노른자의 일부 영양소를 파괴할 수 있지만 일반적으로 요리는 계란의 박테리아를 파괴합니다. 또한 소화하기 쉽도록 단백질 함량을 분해하는 데 도움이 됩니다.

 

그러나 영양가 있는 날계란을 먹으면 살모넬라균에 노출될 수 있습니다. 살모넬라균은 설사, 구토, 열, 경련을 일으키는 일반적인 식품 박테리아입니다.

 

안전을 위해 생으로 먹고 싶다면 저온 살균 계란을 사용하십시오. 또한, 계란에는 두 가지 유형의 콜레스테롤(HDL 및 LDL)이 포함되어 있으므로 적당히 섭취해야 합니다. HDL은 심장을 보호하는 좋은 콜레스테롤입니다.

 

2. 데치거나 삶은 것

계란을 먹는 가장 건강한 방법 중 하나는 삶거나 데치는 것입니다. 데친 계란과 삶은 계란은 기름, 지방 또는 버터 없이 준비됩니다. 계란을 데치거나 삶는 것은 계란이 공기에 노출되는 것을 제한하여 노른자의 산화를 감소시킵니다. 조리 과정에서도 영양소가 그대로 유지됩니다.

 

완숙 계란을 맛있게 드시려면 물이 담긴 냄비에 계란을 넣으십시오. 계란과 함께 물을 끓입니다. 끓으면 불을 끕니다. 계란을 제거하지 마십시오. 10분 동안 그대로 두세요. 증기가 계란을 익힐 것입니다. 삶은 달걀을 찬물에 헹궈주면 완성입니다. 삶은 계란은 냉장고에서 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

 

반면에 많은 사람들은 완숙 계란보다 수란을 선호합니다. 밀렵의 전통적인 방법은 물을 끓이는 것입니다.

 

파우치 시간은 최대 4분이어야 합니다. 물이 끓기 시작하면 아직 계란을 넣지 마세요. 끓을 때까지 열을 낮추십시오. 계란을 부드럽게 밀어 넣습니다. 흰자가 더 빨리 형성되도록 물에 식초 몇 방울을 더할 수 있습니다. '흰자'가 익으면 슬롯형 스푼으로 달걀을 꺼내고 간을 합니다.

 

수란이나 삶은 달걀과 함께 맛있는 오트밀 요리를 준비하세요. 으깬 귀리를 사용합니다. 야채 국물에 말린 귀리를 요리하십시오. 그런 다음 브로콜리니, 시금치 또는 케일 중 원하는 채소를 볶습니다. 오트밀, 신선한 아보카도, 김치, 계란에 볶은 채소를 추가합니다.

 

3. 튀김

계란을 건강하게 먹는 또 다른 방법은 계란을 튀기는 것입니다. 계란후라이는 기름이나 버터가 필요합니다. 팬을 가열하고 약간의 기름을 추가합니다. 계란을 깨서 몇 분 동안 익히십시오. 완벽한 계란 후라이의 비결은 팬에 물을 약간 더하는 것입니다.

 

팬을 덮고 "증기"로 계란을 익힙니다. 요리가 끝나면 토스트, 과일, 좋아하는 잼과 함께 계란 후라이를 즐기세요!

 

4. 스크램블드

달걀 프라이처럼 스크램블 에그를 요리하는 것은 쉬운 일입니다. 전통적인 스크램블 에그에는 계란 혼합물에 탈지유가 들어간 크림이 들어 있습니다. 그러나 더 건강하게 만들기 위해 대신 일반 물과 조미료를 추가할 수 있습니다. 올리브 오일을 사용할 수 있습니다.

 

전자레인지로 스크램블 에그를 요리하는 것도 쉽습니다. 풀어 놓은 계란을 준비하고 피망, 양파, 토마토, 칠면조, 햄 또는 베이컨을 자릅니다. 전자레인지에 계란 혼합물을 1분 동안 부분적으로 섞은 다음 잘게 썬 재료를 넣습니다. 계란이 익을 때까지 30초 더 익힌다.

 

스크램블 에그는 아침 식사 부리토와 랩으로 만들 때 여전히 '왕'입니다. 아침 식사로 하루를 시작하는 브리또만큼 좋은 것은 없습니다!

 

더 건강한 부리또를 만들려면 통밀 토르티야를 사용하세요. 일반적인 소시지와 치즈 필링 대신 스크램블 에그, 남은 치킨 디너, 신선한 아보카도로 대체하세요.

 

또 다른 옵션은 볶은 버섯, 애호박, 시금치 상판, 페타 치즈를 곁들인 스크램블 에그입니다.

 

▪달걀 안전하게 다루기

계란을 다루는 것은 계란을 준비하는 것만큼 중요합니다. 덜 익힌 계란이나 날달걀은 계란의 일반적인 박테리아인 살모넬라균의 위험을 높인다는 사실을 기억하십시오. 다음은 고려해야 할 몇 가지 중요한 팁입니다.

 

▪계란을 원래 상자에 보관하고 40F 이하에서 냉장 보관하십시오.

▪계란 기반 요리를 철저히 또는 160F에 도달할 때까지 요리하십시오.

▪계란은 구입 후 3주 이내에 사용하십시오.

▪삶은 계란은 일주일 이내에 먹어야 합니다.

▪남은 계란 요리는 3~4일 이내에 섭취해야 합니다.

▪계란 요리는 실온에서 2시간 이상 또는 90F 이상의 온도에서 1시간 이상 방치하지 마십시오.

▪껍질에 알을 얼리지 마십시오. 대신 밀폐용기에 섞어둔 흰자와 노른자를 얼려주세요.

▪냉동 계란은 1년 이내에 사용하십시오.

▪날달걀을 다룰 때는 손을 깨끗이 씻으십시오.

▪날달걀과 접촉한 장비, 표면 및 기구를 깨끗하게 유지하십시오.